{"id":4457,"date":"2022-03-16T18:11:31","date_gmt":"2022-03-16T18:11:31","guid":{"rendered":"http:\/\/bergeriedelasouleuvre.fr\/?p=4457"},"modified":"2022-03-26T18:00:04","modified_gmt":"2022-03-26T18:00:04","slug":"fromages-affines","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/bergeriedelasouleuvre.fr\/index.php\/2022\/03\/16\/fromages-affines\/","title":{"rendered":"Nos fromages affin\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

Entre autres fromages, \u00e0 la Bergerie, nous produisons des petits fromages affin\u00e9s. C’est un fromage lactique dans lequel nous ajoutons, avant le caillage et au moment de l’empr\u00e9surage, des ferments qui permettent \u00e0 la flore de d\u00e9velopper des saveurs mais aussi des textures. Il faut en moyenne 10 \u00e0 15 jours d’affinage pour que le fromage affin\u00e9 puisse \u00eatre d\u00e9guster. <\/p>\n\n\n\n

\n
\"Le
Le moulage<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Les
L’\u00e9gouttage<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Les
L’affinage<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Vue
Un fromage affin\u00e9<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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